Helgbaket!

Den här bloggen skulle kanske hetat "Vårt dagliga bröd..." eller något annat i den stilen. Mycket brödbak blir det och här är resultatet från helgen. Den här gången tillsatte maken lite rapsolja i degen vilket gjorde brödet något "mjukare" både inuti och utanpå.
Recept:
1000g vetemjöl special
450 g vatten, 36 grader varmt
25 g havssalt
50 g rapsolja
500 g vetesurdeg
Blanda alla ingredienser utom saltet i assistenten och arbeta i ca 10 minuter. Tillsätt saltet mot slutet. Låt vila övertäckt i ca en timme och vält därefter ut degen på bakbord. Dela till två limpor och baka ut i valfri form. Låt jäsa under bakduk ca 10-15 timmar och grädda därefter i 250 grader varm ugn ca 21 minuter. Sikta över mjöl innan om du vill ha lite rustikare utseende!