söndag 31 juli 2011

Hallonpannacotta - tårta


Jag har många favoritbloggar, varav en är Chokladsockerkaka. Från just den bloggen har jag hämtat detta recept. Pannacottan passar även som tårtfyllning så det ska jag testa nästa gång det är dax för tårtbakning!
Botten:
25 g smör
3 dl krossade digestivekex
1/4 dl grädde
2 msk socker
Värm ugnen till 150 grader. Smält smöret och blanda ihop det med övriga ingrdienser. Fodra kanten på en springform (ca 24 cm i diameter) genom att klippa remsor av bakplåtspapper som du fäster med hjälp av lite smält smör eller matolja på insidan av formen. Tryck sedan ut massan i botten och en bit upp på kanten. Grädda i ugnen i 8-10 minuter
Hallonpannacotta:
4½ gelantinblad
4½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
375 g hallon (frysta går bra)
300 g philadelphiaost
Färska bär till garnering
Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till puré. Häll grädde och socker i en kastrull och värm till sockret lösts upp. Ta upp gelantinbladen, krama ur dem och tillsätt dem sedan i grädden och vispa tills de smält. Ta av kastrullen från plattan och låt grädden svalna en aning. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa tills den smält och tillsätt sedan hallonen och vispa tills det blir en slät kräm. Häll ner krämen i springformen och ställ tårtan i kylen tlls den stelnat, det tar ca 3 timmar. Lossa kanten på springformen och dra försiktigt bort pappersremsorna och garnera med färska bär.
Min springform var lite för vid, så kakan blev inte alls sådär hög och tjusig - får tänka på det till nästa gång!

Ett surdegsbröd och åtta stora bullar...

Prickarna beror på salt på "ytan" av brödet

...blev senaste resultatet när maken bakade. Som vanligt krävs lite tidsplanering inför ett surdegsbak. Vetesurdegen togs ut ur kylen och matades med lika dela vatten och Manitoba Cream. Hur mycket vatten och mjöl som tillsätts vid matningen beror på hur stor surdegen är från början. I detta fallet matades surdegen med ca 1.5 dl av vardera vatten och mjöl och fick sedan stå i rumstemperatur under ca 5 timmar. Den del av surdegen som inte gick åt i baket sattes tillbaka in i kylen igen.
700 g Manitoba Cream
300g  dinkelsikt
450 g vetesurdeg
450 g vatten 35 grader
25 g havsalt
Arbeta ihop alla ingredienser utom saltet i bakmaskinen under ca 10 minuter. Tillsätt saltet i slutet. Låt degen vila i rumstemperatur ca 1 timme. Forma varsamt till en limpa och bullar (eller för all del, två limpor eller inga limpor och många bullar...). Knåda inte degen vid detta moment, för då försvinner ju de fina luftbubblorna i brödet. Jäs i rumstemperatur under ca 9 timmar (ex. över natten). Inför gräddningen: sätt ugnen på 250 grader, men sänk till ca 225 grader när brödet/bullar sätts in. Kasta in en kopp vatten samtidigt som brödet ställs in i ugnen så bildas en härligt knaprig skorpa. Bullar gräddas i ca 15 min och bröd ca 25 min, men kontrollera gärna innertemperaturen - vid 96 grader är bröd och bullar färdiggräddade. Naurligtvis varierar gräddningstiden beroende på hur sora bullar eller bröd man gör samt hur ugnen fungerar, man få helt enkelt prova sig fram. Om man vill behålla den knapriga skorpan ska bröden svalna på galler utan bakduk och sedan förvaras inlindade i handduk.

lördag 30 juli 2011

Lavendelskorpor


Lavendel är en stor favorit hos mig! Trevlig att titta på, sprider en fantastisk doft och är riktigt pikant i bakverk. Efter en liten runda på Österlen hittade jag äntligen en burk torkad lavendel och eftersom de även hade lavendelsocker inhandlades det också. Man kan säkert skörda egen lavendel, men jag hinner aldrig med det - eller rättare sagt glömmer jag bort det tills det är på tok försent. De här skorporna är goda till en kopp te, kaffe eller rent av ett litet glas sött vin!
Till ca 40 skorpor behövs:
120 g sötmandel, hackad
100 g mörk choklad, hackad
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk salt
4-5 dl vetemjöl
2 msk lavendelblommor
1 tsk bakulver
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker. Blanda ihop övriga ingredienser och rör ner i äggsmeten. Forma fyra tjocka rullar på mjölat bakbord och lägg upp på en papprad plåt. Grädda i ca 20 min. Skär sneda bitar medan "kakrullarna" fortfarande är varma. Lägg bitarna på plåten med en snittyta upp och sätt in i 100-gradig ugn. Låt torka ca 40 min och sedan svalna på galler. man kan också stänga av ugnen och låta skorporna stå kvar i ugnen med luckan på glänt tills ugnen svalnat helt.

onsdag 27 juli 2011

Hallonmuffins med vaniljcrème fraiche

Jag har samlat på recept så länge jag kan minnas vilket resulterat i en ständigt växande "att prova så snart tillfälle ges" - hög. Men eftersom jag ständigt och jämnt hittar nya spännande recept så är det sällan jag rotar i mina gamla högar. MEN i dagarna fick jag faktiskt prpvat på ett recept från den där bunten som ligger och samlar damm. Jag tror att receptet är utrivet från "Mat & Vänner" - men det är inte alls säkert. Det blev hur som haver lite annorlund och inte så söta muffins. Roligt att man skulle använda mandelmjöl som jag ju nyligen hade till macaronerna (eller hur man nu skriver i pluralis...)
250 g smör, smält
250 g socker
6 ägg
100 g mandelmjöl
200 g vetemjöl
2 msk bakpulver
200 g hallon
2½ dl crème fraiche
1 vaniljstång, märgen
Rör smör och socker. Blanda ner äggen, ett i taget. Blanda mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver och vispa ner i smeten. Vänd ner hallonen. Klä muffinsformar med bakpapper (eller muffinsformar) och fördela smeten i dem. Grädda i 200 graderi 15-20 minuter. Vispa crème fraiche med innanmätet från vaniljstången och servera till muffinsen.

måndag 25 juli 2011

Hallonmacarons

Kakfat Miljögården

Helt nyligen fick jag det här superfina våningsfatet och idag blev det invigt! Vad kunde passa bättre än små rosa macarons, recept från Leila Lindholm.
Mandelkakor:
4 st äggvitor
0,5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel (eller mandelmjöl, som jag använde)
4 dl florsocker
karamellfärg
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.
Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till toppig maräng.
Blanda försiktigt ner mald mandel och florsocker och karamellfärg.
Spritsa ut smeten till ca 50 runda klickar, stora som 5-kronor, på en plåt med teflonpapper, Silpat eller bakplåtspapper.
Låt kakorna vila på plåten i ca 15 minuter för att förhindra att de spricker i ugnen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 minuter, de ska vara lite mjuka i mitteln.
Dra bort bakpappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.
Smörkräm:
100 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
2 msk hallonsylt
Vispa smör , florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan och sylten.
Spritsa eller bred ut krämen på undersidan 25 kakor.
Lägg över resten av kakorna som lock.

söndag 24 juli 2011

Danskt rågbröd

Vi hittade ett recept på danskt rågbröd - med surdeg förståss - som maken satte händerna i igår! Resultatet blev väldigt tungt och maffigt, precis som man förväntar sig. Brödet blir ett måste på nästa kräftkalas eftersom den sura smaken gifter sig perfekt med en bit kryddost! Här kommer receptet:
Dag 1
1-1½ dl surdeg
10 g jäst
6 dl vatten
2 tsk salt
1 msk honung eller sirap
1½ msk rapsolja
275 g (ca 5 dl) vetemjöl
390 g (ca 5½ dl) grovt rågmjöl
Dag 2
3½ dl ljust öl
375 g (ca 4½ dl) rågkross
Dag 1
Rör ut surdegen och jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda jämnt med en träslev. Täck väl och låt stå i rumstemperatur till nästa dag.
Dag 2
Värm ugnen till 175 grader. Rör ner ölet och rågkrosset i degen. Fyll en bakpappersklädd avlång 2-litersform ända upp till kanten. Det som inte ryms i formen sparar du i en glasburk i kylen till nästa gång du bakar. Det blir surdegen.
Baka på nedersta falsen i 30 minuter. Ta ut brödet och skåra det djupt tre gånger på längden.
Sätt in i ugnen igen och baka i ytterligare ca 1 timme tills brödet får en innertemperatur på 94 grader.
Stjälp upp brödet på ett galler och låt det svalna. Linda in det i en kökshandduk och låt vila över natten innan du skär i det.

fredag 22 juli 2011

Bröllopskort

 Att klippa och klistra är buskul, jag tar chansen när den kommer! Imorgon är det bröllop så idag dammade jag av pyssellådorna och botaniserade lite. Som sagt, scrapbooking är det inte tal om, men det blir i alla fall personligt...
Papper från Matton och Panduro Hobby, blommor från Panduro Hobby
Ide`: Vardagsfröjd så klart!

torsdag 21 juli 2011

Flaggspel

Ett flaggspel är lite sopm serpentiner, fast återanvändbart. Det ger festplatsen en liten extra kick och passar ju utmärkt på sommarens kalas! På "Stoff och stil" hittade jag massor av söta tyger och valde till sist ut fyra varianter som matchade varandra fint. Jag valde att sy vimplarna dubbla så att flaggspelet blev lika snyggt från båda hållen. Mitt blev 10 meter långt... men det finurliga är ju att man bestämmer längd och storlek själv!

tisdag 19 juli 2011

Surdegsbaguetter och bröd


Ny dag - nytt bak! Vi behövde snygga baguetter till gårdagens grillning! Huvudsaken är ju att det blir ett GOTT resultat och det blev det! Stenhård skorpa och härligt segt inuti!
1000 g vetemjöl special
450 g vatten
500 g vetesurdeg
25 g havssalt
I vanlig ordning blandas allt utom saltet och arbetas ca 10 min i assistent. Arbeta in saltet mot slutet. Låt degen vila i ca 1 timme dragfritt i övertäckt bunke. Dela degen i önskat antal bitar och forma varsamt till bröd eller baguetter. Låt jäsa under bakduk under natten eller ca 9 timmar. Grädda bröd i ca 230 grader i ca 25 minter och baguetter i ca 15 min. Vill man ha en riktigt hård skorpa ska man kasta in en kopp vatten på plåt längst ner i ugnen samtidigt som plåten sätts in. Bröd med hård skorpa ska svalna på galler utan bakduk.

måndag 18 juli 2011

Mjölkonst!

I gårkväll bakade maken bröd, igen... Yngste sonen ritade av mig i mjölet på bakbordet!!! Det blev bättre än originalet faktiskt!

söndag 17 juli 2011

Vanilj- och citroncupcakes med frosting

Blommor i sugarpaste, formar från Åhléns

Detta receptet hittade jag i tidningen "Lantliv" och det är inte så tokigt alls. I receptet står det dessutom att smeten ska vila i kylen över natten och bakas ut dagen efter, vilket kan vara praktiskt ibland. Jag har provat att baka ut samma dag som smeten gjordes och det fungerar också bra.
Några små justeringar i receptet är gjorda...som vanligt. Det blir 10-15 st.
150 g smör
1 dl mjölk
3 3/4 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal från ½ citron
Frosting:
200 g Philadephiaost
2 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
½ dl florsocker
½ msk vaniljsocker
1. Koka upp mjölk och smör. Vispa socker och ägg lätt och luftigt. Häll den kokande mjölk/smör-blandningen över äggsmeten och fortsätt vispa på låg hastighet. Tillsätt mjöl, rivet citronskal, vaniljsocker och bakpulver och blanda allt till en smet. Ställ ev. i kyl över natten.
2. Fyll muffinsformarna med smeten upp till 3/4 och grädda i mitteln av ugnen på 200 grader, ca 10 min (tidsåtgången beror bl a på storleken på formarna). Låt svalna.
3. Vispa grädden och rör ihop övriga ingredienser till toppingen i separat bunke. Vänd ner grädden sist och rör försiktigt till en jämn och luftig smet. Spritsa på muffisen och garnera.
TIPS: om toppingen görs i förväg, undvik att röra i den när den stått ett tag - den blir nämligen lätt rinnig då. Det går fint att spritsa toppingen på en dag innan och förvara i tätslutande burk i kylen.
Lycka till i köket! 

lördag 16 juli 2011

Oreopops


Idag har jag gjort favoriter i repris - Oreopops! Receptet har jag hittat på flera bloggar. Lätt som en plätt att tillverka och smaskiga att äta!
2 pkt Oreokex
ca 1/3 paket Philadelphia
ca 200 g mörk choklad
Strössel att pynta med
Mixa kakorna i matberedaren tills det blir fina smulor. Rör ner Philadelphia tills smulorna binder ihop till en fast deg. Forma kulor och lägg i kylen ett par timmar. Stick ner pinnar (ex halverade grillspett) i kulorna och doppa i smält choklad. Ställ pinnarna i en kopp med strösocker så torkar de utan kladd. Häll på valfri dekoration, ex strössel.

torsdag 14 juli 2011

Aftonbröd...

...blev det! Surdegsbak får man planera i god tid eftersom det krävs lång jästid när ingen jäst används i degen. Men en nybakad kvällsmacka till kaffet smakar alltid bra. Två bröd blir det om man följer det här receptet:
1100 g vetemjöl
550 g vetesurdeg
450 g vatten, kallt
25 g havssalt
Blanda allt utom saltet och arbeta i assistent under ca 10 min. Mot slutet tillsätts saltet och arbetas in. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme. Forma varsamt till två bröd i form eller på "frihand" och låt jäsa ytterligare 4 timmar. Värm ugnen till 240 grader och grädda ett bröd i taget. Önskas hård skorpa så släng in en kopp vatten på en plåt nederst i ugnen samtidigt som brödet börjar gräddas. Sänk värmen till 225 grader och grädda bröden till 96 grader i innertemperatur, vilket blir ca 30 minuter.

Fotograferat i skymningen, piping hot!

Grissini


Det är verkligen enkelt att baka Grissini själv! Detta recept kommer från "Annas mat" och är väl beprövat. Denna gången "kryddade" vi brödpinnarna med salt, respektive en färdig salt- och kryddblandning.  Passar väl bra till ett glas rosé - tycker jag!
Recept, ca 60 brödpinnar:
50 g jäst
2 tsk salt
3 dl ljummet vatten
3/4 dl olja
2 äggvitor (= drygt ½ dl äggvita)
ca 1 l vetemjöl
Smula ner jästen och rör ut den med salt, socker och lite av det ljumma vattnet. Häll i olja, lätt vispade äggvitor och resten av vattnet. Rör om och blanda efter hand ner nästan allt mjöl.
Arbeta degen kraftigt i bunken med en trägaffel till en ganska fast deg. Tillsätt ev. lite mer mjöl. Jäs degen med en handduk över bunken i ca 1½ timme.
Värm ugnen till 175 grader. Knåda degen kraftigt på bakbord och dela den i 5 delar. Dela varje del i 12 bitar och rulla varje bit till en smal stång (ungefär som en blyertspenna i tjocklek). Pensa pinnarna med vatten och grädda i ca 25-30 min. Låt svalna på plåten utan handduk. Förvara i tät burk.
Tips: efter pensling med vatten, krydda med ex salt och torra kryddor. Det gick fint att grädda upp till 3 plåtar på en gång i vår varmluftsugn.

Måste passa på att visa den fräsiga burken i närbild. Söta väninnan bor i självaste "Tintin-land" och förser mig med nya fräcka burkar lite då och då. Sicken tur jag har!

onsdag 13 juli 2011

Sugerpaste & annat pyssel


Idag är himeln täckt av gråa, regntunga moln. Inte lönt att deppa ihop för det, faktum är att det passade mig ganska bra att få en "innedag" så här mitt i semestern! Jag plockade först fram sugerpastelådan och ägnade sedan morgonen åt enkla blomövningar. Mot slutet fick jag en bit rosa sugarpaste över som blandades ihop med flowerpaste. Den blandningen försökte jag sedan forma till en (klen) rosenknopp. Jag pudrade kanterna med pink dust, men det framgår inte av bilden - där ser det mer ut som om blomman är smutsig! Roligt var det i alla fall.

Efter det pyntade jag vanliga glas som jag tänker ha som ljuslyktor i sommar.

Vetesurdegsbröd igen!


Man kan tro att vi bedriver någon slags bageriverksamhet här! Sanningen är den att vi sätter i oss det mesta själv och matar frysen med resten. Nu på sommaren har vi alltid mycket folk i omlopp här hemma, och det är sällan någon tackar nej till nybakat bröd och en kopp kaffe (eller ett glas saft...)!
Det kan också uppfattas så att alla brödbak hos oss är "hallelulja moments", men det är faktiskt så att misslyckade försök inte publiceras... 
Recept, 1 bröd och ca 15 små bullar:
1100 g vetemjöl
600 g vetesurdeg
450 g vatten, 35 grader
25 g havssalt
Arbeta ihop alla ingredienser utom saltet i assistent under ca 10 min. I slutet tillsätts saltet och arbetas in. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Dela degen i två bitar, forma varsamt ett bröd och dela resten till bullar. Alltså, ingen knådning av degen efter jäsning. Låt jäsa under bakduk ca 3 timmar. Grädda brödet i 240 grader varm ugn i ca 35 min samt bullarna i 11 min. Låt svallna på galler. Önskas mjuk skorpa läggs en bakduk över.
TIPS: Nu på sommaren är det mycket spring ut och in och någon dörr står nästan alltid öppen. Detta är inte bra för degar som jäser! Vi har ett tillhörande lock till vår degskål, men för att "skona" degen lite extra brukar vi sätta in hela bunken i ugnen (som naturligtvis är kall då).

söndag 10 juli 2011

Megastora kuvertbröd!


I gårkväll matades surdegen och fick stå i rumstemperatur tills på morgonkvisten. Bröden blev riktigt fina, med stora luftbubblor inuti. Vi skar upp bröden som små "limpor" och hade en väl mogen "brie de meaux" som pålägg (i solskenet på stranden...).
Recept:
1300 g manitoba Cream
650 g vetesurdeg
450 g vatten, 35 grader
30 g havssalt
Blanda alla ingredienser utom saltet och arbeta i maskin ca 10 min, mot slutet arbetas även saltet in. Låt jäsa i rumstemperaturca 60 min. Vält ut på bakbord och forma till två runda, platta bröd som delas i fyra delar var. lägg äver de platta "trekanterna" på plåt och låt vila i ca 2½ timme under bakduk. Värm ugnen till 230 grader och grädda i 14 minuter. Låt svalna under bakduk.

lördag 9 juli 2011

Vörtbröd mitt i sommaren!

En plötslig längtan efter julen? Eller vad kan annars ha påverkat maken att mitt i soliga sommaren vilja göra vörtbröd? Inte vet jag - men resultatet blev kanon! Faktiskt den bästa, knapriga skorpa vi någonsin ätit på hembakat bröd. Naturligtvis är det surdeg i degen (och ingen jäst alls). Vi åt mackorna med en bit getost från Ven (Black Molly, köp den om ni besöker Ven - det är rejält drag i den!) och fick en helt ny smakkombination!
Receptet kommer här:
1300 g Manitoba Cream
600 g rågsurdeg
450 g vatten, 35 grader
1 dl ljus sirap
100 g rumsvarmt smör
½ msk mald pomerans
1½ msk mald ingefära
1 msk mald nejlika
½ msk kardemumma
25 g havssalt
1½ dl russin
Blanda allt utom saltet och kör länge (minst 10 min) i hushållsassistent. Arbeta in saltet på slutet.
Låt jäsa i 90 minuter och forma till bröd eller bullar.
Låt jäsa ytterligare 2-5 timmar. Grädda bröd i 40 min i 250 grader eller bullar i 11 min 250 grader.
Låt svalna på galler utan bakduk.

torsdag 7 juli 2011

Vetesurdegsbröd


Vi håller på att arbeta oss igenom hela Jan Hedhs receptsamling från surdegskursen och nu har turen kommit till vetesurdegsbröd. Maken bakade med stor framgång bröd och bullar (som egentligen skulle varit baguetter, men vadå...). Det blev nog bästa resultatet hittills faktiskt. Brödet var lika gott idag (dagen efter bakdag vill säga) och så brukar det inte vara med hembakat bröd (hos oss i alla fall). Så här gick det till:
Surdegen togs fram ur kylen på morgonen och matades med lika delar vatten och vetemjöl. Sedan ställdes burken med tätslutande lock i vårt "flingskåp" som råkar vara precis ovanför ugnen, dvs det kan bli ganska varmt där (inte så bra för flingorna men väl för surdegen).
1150 g Manitoba cream
350 g vetesurdeg
450 g vatten, kallt
15 g jäst
25 g havssalt

I vanlig ordning blandas allt utom saltet i hushållsassistensen och arbetas ca 10 min. Sist arbetas saltet in. Låt jäsa i 90 min och baka ut till bröd och/eller bullar. Om man väljer att forma bullar ska degen stjälpas ut och delas lite "huller om buller" med degskrapan. Inte så snyggt, men rustikt! Värm ugnen till 220 grader och grädda brödet i ca 20 min och bullar i ca 12 min.

Lycka till i köket!

söndag 3 juli 2011

Rågsurdegsbullar!

Här hemma blir vi barnsligt glada över varje surdegsframgång! Idag matades den grövre surdegen och vips sjöd det av liv, rörelse och... lukt! Trodde aldrig att jag skulle uppskatta något som luktar surt, men en pigg surdeg luktar friskt surt och det är en HELT annan sak. Surdegen som matades i morse och fick stå på varmt ställe under dagen, var färdig för bakning i kväll. Den här gången testade maken att annat Jan Hedh recept:
1000 g vetemjöl
500 g rågsurdeg
450 g kallt vatten
15 g jäst
25 g salt
Blanda alla ingredienser utom saltet. Kör degen i assistenten ca 10 min och häll i saltet i slutet av bearbetningen. Låt jäsa ca 90 minuter. Grädda i 250 grader ca 11-12 min.


lördag 2 juli 2011

Surdegsbröd på baksten

Vi var på Ven och cyklade för några dagar sedan och passade då på att köpa 1 kg Durummjöl. Minns ni surdegen från igår? Den jäste så superbra under dagaen att den var färdig att använda redan på kvällen. Maken satte en deg på jäsning sent i gårkväll och i morse kunde vi njuta av nygräddade "Italienare". Receptet är skapat av Jan Hedh, maken gjorde några små förändringar... som vanligt. Det blev hur som helst perfekt! MUMS!!!
"Italienare", 2 st
800 g vetemjöl
200 g Durummjöl
25 g jäst
150 g ägg
100 g smör
250 g vit surdeg
475 g vatten
2 tsk salt
Degtemp: 28 grader
Jäsning över natten.
Ugn 250 grader.
Rör ihop alla ingredienserna i assisten och arbeta länge. Smöret ska tillsättas rumsvarmt och saltet tillsätts allra sist!!!
Släng in en kopp vatten på plåt längst ner i ugnen vid gräddning. bröden blir färdiga på ca 25 min, men kontrollera gärna innertemperaturen som bör ligga på 96 grader när brödet är färdigt.
Det blev två riktigt maffiga bröd, bakade i silikonformar på baksten!

fredag 1 juli 2011

Pyssel med tyg!

Jag har länge velat göra ett flaggspel som kan förgylla ex sommarens trädgårdskalas! Idag har jag hittat väldigt söta tyger OCH invigt min kära mamma i idén. det krävs nämligen lite assistans när jag ska skapa med tyg. Nu är mamma inte alls svårövertalad eftersom hon är en riktig pysselmyra och synnerligen duktig på att hantera nål och tråd! Tygerna visar jag nu, men det färdiga resultat låter nog vänta på sig... ett tag...

Cookiebrownies


Jag bläddrade igenom lite "Lantliv" tidningar idag. Tur har jag som får ärva dessa inspirationskällor av min goda moder. Hittade detta receptet som verkade lite annorlunda. Nu är ju inte annorlunda alltid godast, men de blev åtminstone helt ok. Jag ändrade receptet lite från det ursprungliga:
Browniesmet:
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl (120 g) vetemjöl
1 krm salt
Jag drog även ett par varv på min kryddkvarn innehållnade chili och havssalt (Santa Maria)

Cookiesmet:
50 g smör
1½ dl ljust muscovadosocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ krm salt
75 g mörk choklad, hackad
1. Klä en ungsform (ca 20x30 cm, fast min var lite större och det fungerade utmärkt) med bakplåtspapper. Smält smöret till browniesmeten, bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt i smöret. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
2. Vispa upp ägg och socker lätt, rör ner chokladsmeten däri.
3. Blanda mjöl och salt och sikta ner i smeten, rör till en jämn massa.
4. Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
5. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 16 minuter. Låt svalna helt och skär därefter i bitar. Mår bra av att stå i kylen över natten.
Det söta smörpappret har jag köpt på "Åhlens"
Hemma hos oss finns det alltid någon som är redo att provsmaka...